Ingredients

Für den grünen Hummus:

• 100 g gekochte Kichererbsen

• 50 g gekochter Spinat

• 1 Knoblauchzehe

• 1 EL Zitronensaft

• Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

• 2 EL Olivenöl

• 1 EL weißes Tahin

Für das Dressing:

• 1 EL Cashewmus

• 1 EL Kokos Aminos

• 1 EL Zitronensaft

• 1 TL Knoblauchpulver

• 1 TL Ingwerpulver

• 3 EL Wasser

Für den Rest:

• Edamame-Bohnen

• Marinierte rote Zwiebeln

• Gedünstete Champignons

• 50 g gekochte Risoni

• 20 g Karotten, in dünne Streifen geschnitten

• Sesamkörner