Directions

1. Das Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer Pfanne erhitzen. Sobald die Pfanne heiß ist, die Pilze hinzugeben. Etwa 5 Minuten anbraten, ohne  umzurühren, bis die Pilze beginnen braun zu werden und das meiste Wasser verdunstet ist.

2. Die Zwiebel in die Pfanne geben und weitere 2-3 Minuten kochen lassen, dann den Knoblauch hinzufügen und für eine weitere Minute kochen lassen. Von der Platte nehmen.

3. Nun gekochte Pilzmischung, weiße Bohnen, Kokos Aminos, Kichererbsenmehl, Haferflocken, schwarzen Pfeffer, weißen Pfeffer, Piment, Petersilie und Salz in einen Küchenmixer geben. Mixen, bis die Masse recht kompakt wird, aber noch viel Textur hat. Falls nötig, mit einem Löffel weiterrühren, um alle Zutaten gut zu vermengen.

4. Die ungekochte Mischung in den Kühlschrank stellen - für mindestens 30 Minuten oder bis zu 12 Stunden.

5. Wenn die Mischung kühl ist, den Ofen auf 190°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

6. Mit feuchten Händen kleine Kugeln von je etwa 2 Esslöffeln Masse formen. Die Hände immer wieder anfeuchten, um zu verhindern, dass die Masse kleben bleibt. Die Kugeln im Abstand von 3 cm auf das Backblech legen, bis der gesamte Teig aufgebraucht ist.

7. Die veganen Fleischbällchen 25-30 Minuten lang backen und nach circa 15 Minuten vorsichtig drehen, sodass beide Seiten gebräunt werden.

8. Vor dem Servieren 10 Minuten auf dem Blech abkühlen lassen und dann mit einer Cashew-Sahnesauce servieren.