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Gebratenes Kokos Amino-Gemüse mit Risoni und geröstetem Tahin-Knoblauch-Dressing
Januar 07, 2022 0 min lesen.
Gebratenes Kokos Amino-Gemüse mit Risoni und geröstetem Tahin-Knoblauch-Dressing
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Servings
4
Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Ingredients
ein kleiner Brokkoli
ein kleiner Blumenkohl
2 Kartoffeln
300g Champignons
eine frische Knoblauchknolle, mit Haut
1 EL Olivenöl
3 EL Planet Plant-Based Kokos Aminos
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Packung Planet Plant-Based Risoni
2 EL Planet Plant-Based Tahin
100ml Wasser
geröstete Knoblauchzehen
1/4 TL Salz
Directions
Brokkoli und Blumenkohl in Röschen zerteilen, Kartoffeln in mittelgroße Würfel und Champignons in Viertel schneiden. In eine große Rührschüssel geben.
2 EL Kokos Aminos, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer zum Gemüse in die Schüssel geben. Alles gut durchmischen, auf einem Backblech verteilen und die Knoblauchknolle in die Mitte legen.
Bei 180 Grad 20-25 Minuten rösten, bis das Gemüse weich und schön angebräunt ist.
Während das Gemüse im Ofen ist, die Risoni nach Packungsanweisung zubereiten.
Das Dressing zubereiten: den gerösteten Knoblauch schälen und in eine kleine Schüssel geben. Mit einer Gabel zerdrücken. Die restlichen Zutaten für das Dressing in dieselbe Schüssel geben und mit einem Schneebesen kräftig verrühren, bis eine glatte, helle Masse entsteht. Beiseitestellen.
Risoni in vier Portionen aufteilen, mit geröstetem Gemüse belegen und mit dem Tahin-Knoblauch-Dressing servieren.