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Erdnussbutter-Mousse
August 31, 2022 0 min lesen.
Erdnussbutter-Mousse
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Ingredients
Zutaten (für 4 Portionen):
150 ml Aquafaba
1 Teelöffel Zitronensaft
Für den Rest:
2 Esslöffel glatte Erdnussbutter
½ Esslöffel Dattelsirup
100 ml Kokosnusscreme
Für die Ganache:
60 g Schokolade
70 ml Mandelmilch
Directions
Aquafaba und Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit einem Mixer zu steifen Spitzen schlagen
In einer anderen Schüssel Erdnussbutter, Dattelsirup und Kokosnusscreme hinzufügen.
Gut mischen, bis eine glatte Masse entsteht.
Das Aquafaba schubweise unterheben und mit einem Spatel vorsichtig verrühren - so wird die meiste Luft nicht verbraucht und die Mousse bleibt luftig und locker
Wenn die Mousse fertig ist, in Förmchen füllen und in den Kühlschrank stellen.
Zartbitterschokolade und Mandelmilch in eine Schüssel über kochendem Wasser geben
Verrühren, bis sie vollständig geschmolzen ist
Leicht abkühlen lassen und dann über die Mousse gießen
In den Kühlschrank stellen - in 1 Stunde ist es servierfertig