Mai 11, 2023 0 min lesen.
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Getrocknete Mangostücke, etwa eine Stunde lang eingeweicht
1/2 TL Kokosblütenzucker
1 frische Mango, geschält und in 1 cm große Würfel geschnitten
1 kleine rote Zwiebel, sehr fein gewürfelt
1 daumengroßes Stück Ingwer, sehr fein gewürfelt
1 große Handvoll Koriander, sehr fein gehackt
Saft von 1 Limette (gerne mehr, je nach Geschmack)
1 Prise Chiliflocken
Die eingeweichte Mango mit dem Kokosblütenzucker pürieren. Ein wenig vom Einweichwasser hinzufügen, um eine pürierte Konsistenz zu erhalten.
In einem verschließbaren Glasgefäß das Püree mit den restlichen Zutaten gründlich vermischen.
Mit Kokosjoghurt und mehr frischem Koriander servieren.
