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Cellantini mit Umami-Pilzsauce
September 11, 2021 0 min lesen.
Cellantini with umami mushroom sauce
Rated 5.0 stars by 1 users
Servings
3
Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Umami mushroom sauce:
Ingredients
300g button mushrooms, sliced
1 medium potato, diced
2 tbsp coconut aminos
1 tbsp rice miso paste (or sub with more coconut aminos)
-
1 tbsp Planet Plant-Based almond butter
1/2 tbsp olive oil
1 garlic clove
100ml pasta cooking water
a handful almonds, finely chopped
sage leaves and black pepper
-
1 package Planet Plant-Based Cellantini
Directions
In einem großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Kartoffelwürfel ca. 10 Minuten kochen, bis sie gabelzart sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen und anschließend die Nudeln im gleichen Wasser nach Packungsanweisung kochen. Vor dem Abtropfen ca. 100 ml Nudelwasser auffangen!
Während die Nudeln kochen, Olivenöl und Knoblauch in einer Pfanne erhitzen. Die geschnittenen Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie golden sind und das Wasser verdunstet ist. Mit Kokos Aminos würzen, auf mittlerer bis hoher Stufe braten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist (insgesamt ca. 10 Minuten).
Pilze mit Knoblauch, Kartoffeln, Miso (alternativ mit 1 EL Kokos Aminos) und mit der Hälfte des reservierten Nudelwassers in einen Mixer geben. Alles pürieren, bis die Sauce glatt ist.
Nudeln in die Pfanne geben, Sauce darüber gießen und gut umrühren, sodass alles bedeckt ist. Die Konsistenz bei Bedarf mit dem reservierten Nudelwasser anpassen. Auf Teller verteilen und mit schwarzem Pfeffer, Salbeiblättern und gehackten Mandeln garnieren.