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CURRY MIT KICHERERBSEN KURKUMA FUSILLI UND TAHINI
Dezember 22, 2022 0 min lesen.
CURRY MIT KICHERERBSEN KURKUMA FUSILLI UND TAHINI
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Ingredients
- 1 Esslöffel Kokosöl
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 daumengroßes Stück Ingwer, gehackt
- 1 Bund frischer Koriander, die Stiele sehr fein gehackt.
1.5 Esslöffel gelbe Currypulver (wir verwenden eine milde Version)
- Ein paar Handvoll gehackter toskanischer Grünkohl
- 1 Glas Kokosmilch
- 125 ml Kulau Algen Gemüsebrühe (1/2 Tasse)
- 1 Esslöffel weißes Tahin
- 3 Esslöffel Kokos Aminos
- 100 g Kichererbsen Kurkuma Fusilli
- Eine Handvoll gefrorene grüne Erbsen
- Saft von 1 Limette
- Salz und schwarzer Pfeffer
- Zum Servieren: Joghurt (wir verwenden Kokosjoghurt)
Directions
Das Kokosöl in einem Topf bei niedriger Hitze erhitzen und den gehackten Knoblauch, den Ingwer, die Korianderstängel, das Currypulver und den toskanischen Grünkohl hinzufügen. Eine Minute lang umrühren, bis es duftet. Dann die Kokosmilch, die Gemüsebrühe, das Tahin, das Kokos Aminos und schließlich die Nudeln hinzugeben. Umrühren, um sicherzustellen, dass alles gut vermischt ist. Die Nudeln müssen vollständig bedeckt sein. Fünf Minuten kochen lassen, bis die Nudeln al dente sind. Salzen, pfeffern, den Saft der Limette, die gefrorenen grünen Erbsen und die Korianderblätter hinzufügen. In Schüsseln umfüllen und mit etwas Joghurt beträufeln.