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Einfacher Blechauflauf nach Tex-Mex-Art mit grünem Tahin-Dressing
Dezember 22, 2022 0 min lesen.
Einfacher Blechauflauf nach Tex-Mex-Art mit grünem Tahin-Dressing
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Ingredients
- 1 große Süßkartoffel
- Eine Dose Kidneybohnen, abgespült
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Eine Prise Zimt
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- Prise Oregano
- 1 Knoblauchzehe, in Scheiben geschnitten und geröstet
- Dressing:
- Joghurt oder Crème fraîche (wir verwenden vegane Varianten)
- Gerösteter Knoblauch (vom Blech
- Eine Handvoll Koriander
- Ein Spritzer Zitronensaft
- 1/2 Esslöffel weißes Tahin
- Salz
- Zum Servieren
- In Scheiben geschnittene Avocado
- Eingelegte rote Zwiebel
- Frischer Koriander
- Gehackte Tomaten
Nacho-Chips
Directions
- Die Süßkartoffel in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit den Bohnen mischen und ca. 17 Minuten rösten und zwischendurch einmal umrühren, bis die Süßkartoffeln zart und die Bohnen ein wenig knusprig (Bohnen) sind.
- Die Knoblauchstücke vom Blech nehmen und mit den restlichen Zutaten für das Dressing vermischen. Mit Salz abschmecken und die Gewürze über das Dressing träufeln.