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Juni 23, 2022 0 min lesen.

Champignon-Burger mit schwarzem Bohnen-Hummus und eingelegten Zwiebeln

Rated 3.0 stars by 1 users

Ingredients

Für die eingelegten roten Zwiebeln:

¼ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
3 Esslöffel Wasser
2 Esslöffel Essig
1 Esslöffel Dattelsirup

Für den schwarzen Bohnen-Hummus:

150 gr. schwarze Bohnen
1 Esslöffel schwarzes Tahini
1 Esslöffel Olivenöl
½ Limette, ausgepresst
1 Knoblauchzehe
Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Für die marinierten Mushrooms:

2 große Champignons, auf der Oberseite in kleine Quadrate geschnitten (so kann die Marinade gut einziehen)
2 Esslöffel Olivenöl
4 Esslöffel Kokos Aminos
½ Teelöffel Paprika
½ Teelöffel Oregano
Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Für den Rest:

Glutenfree Burgerbrötchen
Avocado
Tomaten
Spinat

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Directions

Die Zwiebeln in ein Glas geben
Wasser, Essig, Dattelsirup und Kokos Aminos hinzugeben
Gut schütteln und verschließen - mindestens 30 Minuten ziehen lassen
Für den Hummus aus schwarzen Bohnen - alle Zutaten in einen Mixer geben und pürieren, bis sie glatt sind.
Für die Pilze - in eine Schüssel geben und mit Olivenöl und Kokos Aminos beträufeln und mit Paprika, Oregano, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.
Mit einem Pinsel die Pilze gut mit der Marinade bestreichen (30 Minuten stehen lassen)
Nach den 30 Minuten können Sie die Pilze grillen, 5 Minuten auf jeder Seite.
Das Brötchen grillen
Den Burger zusammensetzen - schwarzen Hummus, Avocado, Spinat, Tomaten, gegrillte Pilze und eingelegte Zwiebeln dazugeben