Ingredients

Für die eingelegten roten Zwiebeln:

• ¼ rote Zwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

• 3 Esslöffel Wasser

• 2 Esslöffel Essig

• 1 Esslöffel Dattelsirup

Für den schwarzen Bohnen-Hummus:

• 150 gr. schwarze Bohnen

• 1 Esslöffel schwarzes Tahini

• 1 Esslöffel Olivenöl

• ½ Limette, ausgepresst

• 1 Knoblauchzehe

• Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Für die marinierten Mushrooms:

• 2 große Champignons, auf der Oberseite in kleine Quadrate geschnitten (so kann die Marinade gut einziehen)

• 2 Esslöffel Olivenöl

• 4 Esslöffel Kokos Aminos

• ½ Teelöffel Paprika

• ½ Teelöffel Oregano

• Salz und schwarzer Pfeffer zum Abschmecken

Für den Rest:

• Glutenfree Burgerbrötchen

• Avocado
• Tomaten
• Spinat