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Juni 23, 2022 0 Minuten Lesezeit

Rote-Bete-Wrap mit gegrilltem Gemüse und Rote-Bete-Hummus

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Ingredients

Für das gegrillte Gemüse:

2 Scheiben Zucchini
¼ rote Paprika, in Filets geschnitten
¼ grüne Paprika, in Filets geschnitten
¼ gelbe Paprika, in Filets geschnitten
2 Esslöffel Kokos Aminos

Für den Hummus aus Cannellini und Roter Bete:

150 gr. Cannellini-Bohnen
1 kleine Rote Bete, gekocht und geschält, gewürfelt
1 Knoblauchzehe
1 Esslöffel Tahin aus ganzer Sesam
Salz und schwarzer Pfeffer zum abschmecken
1 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Dattelsirup
1 Esslöffel Olivenöl

Für den Rest:

Rote-Bete-Wraps
Avocado
Petersilie
Minze

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Directions

Das Gemüse auf dem Grill garen - die Zucchini 2 Minuten auf jeder Seite und die Paprika etwa 5 Minuten auf jeder Seite (jede Minute mit Kokosnuss-Amino bestreichen).
Geben Sie die Zutaten für den Rote-Bete-Hummus in einen Mixer und pürieren Sie sie, bis sie glatt sind.
Nun den Hummus in einen Wrap geben und mit gegrilltem Gemüse belegen Avocado, Petersilie und Minze hinzugeben Aufrollen und in der Mitte durchschneiden